Ravintola Back Pocket

Tee varaus

Tervetuloa

A table ready for a dinner Restaurant Back Pocket
Ravintola on hotellimme sydän ja suurin antimme luovuuden ja leikkisyyden ilmaisemisessa. Täällä jokainen aamu alkaa tutulla rituaalilla, kun hapantaikinaa aletaan valmistaa illallista varten.

Ruoanlaitossa uskomme vahvasti tuoreuteen ja yksinkertaisuuteen. Joka päivä ruokien valmistus aloitetaan alusta, ja joskus illan menu muotoutuukin valmiiksi vasta päivän ja valmistusprosessin aikana – koemme tämän parhaaksi tavaksi varmistaa, että kaikki lähialueen raaka-aineet pääsevät menussa oikeuksiinsa.

Nauttiessanne illallista ravintolassamme ymmärrätte varmasti, mitä tarkoitamme.


Tervetuloa – toivottavasti nähdään pian!
Menu

Arvostelut

  • En verklig kulinarisk upplevelse.
    Ralf Juslin
  • Underbart god och bra komponerad mat.

    Härlig kombination av krispighet
    och mjukhet i rätterna.
    Lena Brenner

Tarinamme

RUOKA TAITEENA

Kasvoin taiteen täyttämässä kodissa, jossa taide ja kulttuuri olivat aina lähellä. Olen tiennyt niin kauan kuin jaksan muistaa, että näiden ja luovuuden parissa haluan itsekin joskus tehdä töitä. Lopulta löysin oman taiteellisen identiteettini ruoanlaitosta. Se merkitsee minulle moniulotteista taiteen muotoa, joka käsittää niin monta asiaa: visuaalisuuden, ajatukset annoksen taustalla, erilaiset rakenteiden ja makujen yhdistelmät sekä lämpimän ja kylmän yhdistelmät.

Maalaamalla ja rakentamalla syötävän kuvan näiden elementtien avulla, haluan viedä ruokailijat makumatkalle verestämään vanhoja lapsuudenmuistoja sekä luomaan uusia käsityksiä ja makuelämyksiä.

Tieni kohti nykyistä alkoi 16-vuotiaana havaitessani ilon ja luovuuden ruoanlaiton yhteydessä. Opiskeltuani ja työskenneltyäni mm. nykyään kolmitähtisessä Michelin-ravintola Franzénissa Tukholmassa, päätin palata Korppooseen ja aloittaa oman projektini – ravintola Back Pocketin Hotel Nestorissa.
Willam Hellgren gastronomy artist
Top calendar-fullmenu